訪問日 2021.11.22
▷麺の鴨匠
鴨だしのラーメン屋があると聞いて、心斎橋までお出かけです。
お店の雰囲気
2Fにあがるとお店の入り口を発見。かわいい鴨マークです。今から食べちゃうけど。
小料理屋さんみたいな雰囲気のきれいな店内。2019年にオープンしたてだそう。カウンターありテーブルありの、やや広めのお店。
注文したもの
階段を上がってまず食券を買うシステム。ラーメンだけでいいかなと思ってたら、「飲める親子丼」という文字を見つけてしまった。飲める親子丼って何？
鴨出汁醤油ラーメンと親子丼セット 1080円
ラーメン単品は880円、丼もの単品は350円。それがセットで1080円。圧倒的なお得さなので、迷わずセットをいただきます。
・鴨出汁醤油ラーメン
みんな食べてる真っ黒なラーメンは、醤油ベースの鴨と魚介のダブルだし。まずはスープから一口いただきます。これは、ラーメンじゃないみたい！上品なおそばみたいなおだしです。柔らかい細め縮れ麺は、スープによく絡む。チャーシューの鴨は炙られてるのか、香りが良くて柔らかい。
味変アイテムとして置かれてるのは黒七味、胡椒、柚子胡椒。京都の柚子胡椒は、和風の柔らかい風味のだしにとても合う。あんまりラーメンを食べてるって感じがしないかも。調子にのって柚子胡椒を入れすぎて、口の中が辛い。
トッピングの煮卵と追加のチャーシューもいっとけばよかった。特に鴨チャーシューがおいしすぎて、２枚しかないの辛すぎた。次はトッピングで追加したい。
・飲める親子丼
鴨のお肉と滑らかな卵で、うーんたしかにこれは飲める。食べてまず思ったのは、海苔の香りが良い！つゆだくの親子丼はお茶漬けみたいな軽さで、とてもラーメンの後とは思えないくらいさらさらと食べられてしまう。うーん、これ危険だ。鴨のあっさりお肉と、味付けが食感を軽めにしてるのかな？
たまねぎがごろごろっと入っている親子丼。
プラス料金はこちらの親子丼と、とろたく丼が選べる。隣のテーブルの人がとろたく丼を注文していたけど、とろたく丼も食べたかったな〜と食後にさえ思ってしまうおいしそうさでした。丼ものを追加注文しなくても、ランチは白ごはん無料なのでお腹いっぱいになりたい人にも◎。
上品京都の鴨だしラーメン
個人的な好みで、普段はこってり濃いめのラーメンを食べることが多いけど、あっさりめラーメンもありだな、と思わせてくれる。ラーメンではなくて、鴨ラーメンという新しいジャンルなのではないでしょうか。お水にレモン入ってるのもポイント高い！
全部おいしかったんだけど、チャーシューが忘れられない味。次回は味玉＋チャーシューで頼むことを決めました。笑
店舗情報
店舗名 麺の鴨匠インスタグラム
営業時間月〜金 11:00-15:00、18:00-21:30 日・祝11:00-14:00（スープ切れまで）
定休日土曜日
電話番号06-6484-5356
駐車場なし
席数15席
喫煙不可
カード不可
予約可
住所大阪市中央区南船場4-10-16
※掲載情報は記事執筆当時のものです。公式サイトやインスタグラム、訪問時の情報を基に記載しています。詳細は店舗にお問い合わせください。
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