訪問日 2024.01.26
▷さくら庵
JR神戸駅から北側ちょっと出たとこにあります、さくら庵さん。料亭みたいな落ち着いた紫色ののぼりが特徴的。
お店の雰囲気
カウンターだけのお店で、入り口で食券を購入するタイプ。他の決済方法が見つからなかったのでおそらく現金だけっぽい。（間違ってたら教えてください！）
この日は団体さんが先にいたようで、時間かかるかな…とおそるおそる注文したけどそこまで待たずに食べられました🍜
注文したもの
さくら麺 １０００円
鮮やかな赤と緑のコントラストはため息もの。とっくりでお出汁を出してくれて、お椀にお出汁を注いでお肉の色を自分で変えていくよう。変化を楽しませてくれるの、アトラクションぽくていいかも。
出汁をかけることで綺麗なピンク色に変身。
桜肉を使ったラーメン？なんだけど、ついはてなをつけたくなるくらいのあっさりさ。ラーメンというより、そうめんやお蕎麦のイメージの方が近いかも？
優しいおだしはうどんでも蕎麦でもしっくり来そうで、さらさらと食べられてしまう。
食べた瞬間、レモンと水菜、とろろが合うラーメンなんてこの世にあるのか！と驚くばかり。
桜麩のビジュアルも素敵。和っぽい雰囲気もあって、同じ時間にお店にいたお客さんは外国の方も多かった。
中にはとろろが入っていて、とろろ・馬肉と麺を一緒に食べると、今まで食べたことのない新鮮さも味わえる。
味変は柚子胡椒って書いてたけどそれも納得の味。お鍋の出汁と似たところもあるので、合わないわけがない。
桜肉を使ったあっさり和ラーメン、体験したことがなかったけどこれは大当たりだったかも。
馬肉＋レモン＋とろろ＋ラーメン＝新感覚の和出汁拉麺
ラーメンの具というイメージがない馬肉やレモン、とろろを調和させたラーメンは、これまで自分が食べたことのあるラーメンとは全然別の料理のようにも感じる。世の中にはいろんなラーメンあって楽しい。
最近ずっとラーメン再遊記を読んでるからか、ラーメン食べたい欲がふつふつと湧いている。私の中で有栖川さんが大仏顔を出すラーメンになりました。
店舗情報
店舗名さくら庵 公式サイト / インスタグラム
営業時間11:30-14:30LO 18:00-21:00LO
定休日不定休
電話番号078-335-8263
駐車場なし
席数カウンターのみ10席
喫煙不可
カード不可
飲み物
予約不可
住所神戸市中央区古湊通１丁目１−５
※掲載情報は記事執筆当時のものです。公式サイトやインスタグラム、訪問時の情報を基に記載しています。詳細は店舗にお問い合わせください。
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