【神戸・神戸駅】馬肉＋レモン＋とろろ＋ラーメン＝新感覚和出汁拉麺：さくら庵 │ あさげ　ひるげ　ゆうげ　|　ひとり飲みや気軽なグルメの神戸食べ飲み歩き記録

訪問日　2024.01.26

▷さくら庵

JR神戸駅から北側ちょっと出たとこにあります、さくら庵さん。料亭みたいな落ち着いた紫色ののぼりが特徴的。

1. ▷さくら庵

お店の雰囲気

カウンターだけのお店で、入り口で食券を購入するタイプ。他の決済方法が見つからなかったのでおそらく現金だけっぽい。（間違ってたら教えてください！）
この日は団体さんが先にいたようで、時間かかるかな…とおそるおそる注文したけどそこまで待たずに食べられました🍜

注文したもの

さくら麺　１０００円

鮮やかな赤と緑のコントラストはため息もの。とっくりでお出汁を出してくれて、お椀にお出汁を注いでお肉の色を自分で変えていくよう。変化を楽しませてくれるの、アトラクションぽくていいかも。

出汁をかけることで綺麗なピンク色に変身。

桜肉を使ったラーメン？なんだけど、ついはてなをつけたくなるくらいのあっさりさ。ラーメンというより、そうめんやお蕎麦のイメージの方が近いかも？
優しいおだしはうどんでも蕎麦でもしっくり来そうで、さらさらと食べられてしまう。
食べた瞬間、レモンと水菜、とろろが合うラーメンなんてこの世にあるのか！と驚くばかり。

桜麩のビジュアルも素敵。和っぽい雰囲気もあって、同じ時間にお店にいたお客さんは外国の方も多かった。
中にはとろろが入っていて、とろろ・馬肉と麺を一緒に食べると、今まで食べたことのない新鮮さも味わえる。
味変は柚子胡椒って書いてたけどそれも納得の味。お鍋の出汁と似たところもあるので、合わないわけがない。

桜肉を使ったあっさり和ラーメン、体験したことがなかったけどこれは大当たりだったかも。

馬肉＋レモン＋とろろ＋ラーメン＝新感覚の和出汁拉麺

ラーメンの具というイメージがない馬肉やレモン、とろろを調和させたラーメンは、これまで自分が食べたことのあるラーメンとは全然別の料理のようにも感じる。世の中にはいろんなラーメンあって楽しい。
最近ずっとラーメン再遊記を読んでるからか、ラーメン食べたい欲がふつふつと湧いている。私の中で有栖川さんが大仏顔を出すラーメンになりました。